Bizcocho de fresas con chocolate

Seguimos encontrando fresas en nuestras fruterías y tenemos que aprovechar para realizar ricos dulces con ellas.

Sabéis que a mi me encanta la combinación de fresas con chocolate y la he utilizado varias veces , bien sea en tarta, o en panna cotta, siempre con un resultado extraordinario.

Yo ya solo me faltaba preparar esta mezcla explosiva en un bizcocho. Y voila, aquí tenemos el invento.

Tengo que deciros que es una autentica maravilla. Un bizcocho muy húmedo y jugoso, con todo el sabor de la fresas y el toque del chocolate que nos encanta a los muy golosos.

Espero que no os lo penséis mucho y os decidáis a preparar esta autentica maravilla bizcochil, que sera la delicia de vuestras meriendas o acompañando un buen café por la mañana.

Porque hay mejor manera de comenzar bien el día que con un buen bizcocho?

Bizcocho de fresas con chocolate

Ingredientes:

• 400gr. de fresas
• 120gr. de azúcar moreno
• 2 huevos
• 70ml. de leche entera
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 200gr. de harina normal
• 1 sobre de levadura química tipo Royal (14gr.)
• 90gr. de mantequilla
• 100gr. de pepitas de chocolate negro

Elaboracion:

Encenderemos el horno para precalentarlo con calor arriba y abajo a 180º.

Le echaremos a la leche la cucharadita de zumo de limón y dejaremos actuando unos 10/15 minutos. Reservamos.

Lavamos, les quitamos el rabito y troceamos las fresas y las pondremos en un bol junto al azúcar moreno. Removeremos bien y reservamos.

Fundimos la mantequilla en el microondas. Reservamos.

Tamizamos la harina junto a la levadura y reservamos en un bol.

Volvemos a las fresas con el azúcar, soltado un poquito de jugo, y las trituramos con la batidora. Si os gusta encontraros trocitos en vez de batirlas podéis estrujarlas con un tenedor.

Comenzamos a batir con unas varillas las fresas con el azúcar y les incorporaremos, sin dejar de batir los 2 huevos de uno en uno.

A continuación de agregaremos la mantequilla fundida y seguimos batiendo.

Después la leche que teníamos reservada con la cucharadita de limón, y seguimos batiendo.

Le agregaremos la mitad de la harina con levadura que teníamos tamizada e iremos mezclándolo todo con ayuda de una espátula. Cuando esté perfectamente integrado agregaremos la otra mitad y volveremos a mezclar.

Para finalizar le agregaremos las pepitas de chocolate y removeremos bien para que se repartan por toda la masa.

Engrasamos el molde que vamos a utilizar y vertemos en él la masa del bizcocho.

Lo meteremos en el horno, en la bandeja central durante 40 minutos aproximadamente.
Como cada horno es distinto, lo mejor es asegurarse que está bien hecho por dentro pinchándolo con un palillo. Si este sale limpio es que ya está listo.

Una vez horneado, sacamos sobre una rejilla y dejamos que temple antes de desmoldarlo, para que no se nos rompa.

Así solo ya esta delicioso, pero si sois muy golosos, como yo, os recomiendo cubrirlo de chocolate que ya será un autentico pecado.

Cobertura

• 180gr. de chocolate
• 120ml. de nata para montar
• 30gr. de mantequilla

Ponemos en un bol el chocolate troceado, la nata y la mantequilla y metemos en el microondas 1 minuto.

Sacamos y removemos. Si ya está perfectamente fundido lo tendríamos listo, sino volveríamos a repetir la operación en tramos de 30 segundos de microondas hasta que estuviese fundido.

Cuando lo tengamos dejaremos templar un poquito y lo verteremos sobre nuestro bizcocho, que tendremos sobre una rejilla para qué escurra es excedente de chocolate.