Brazo de gitano de galletas Pantera Rosa

A quien no le gustan y le traen recuerdos de su niñez las "Panteras Rosas" ?

Pues os traigo la receta de una gigante y que además se hace sin horno, por que es un brazo de gitano de galletas.

A que os gusta la idea? 

Pues además de rico es perfecto para San Valentín así decorado. Vamos que ya estáis tardando en apuntarlo para hacerlo.

Probadlo y me contáis...

Ingredientes 

Relleno: 

• 1 rulo de galletas María Tostadas
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 gr. de nata para montar fría
• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 80 gr. de azúcar glas
• 50 gr. de queso para untar tipo Philadelphia
• 1 botellita de esencia butter-vainilla (Lidl )

Cobertura: 

• 30 gr. de mantequilla
• 50 gr. de nata montar
• 250 gr. de chocolate blanco
• colorante rosa

Elaboración 

Semi-montar la nata con las varillas y reservar en el frigorífico.

Poner la mantequilla y el azúcar glas en un bol y con unas varillas eléctricas, batir hasta que tenga un color blanquecino.
Añadirle el queso de untar y la botellita del aroma y seguir batiéndolo hasta que esté todo bien integrado. Unirlo con la nata que teníamos reservada con movimientos envolventes, hasta que quede todo bien integrado.

Cogemos la leche y la ponemos en un bol y templamos en el microondas un poco.
Le añadimos la cucharada de vainilla y removemos bien.

Cogemos una galleta y la mojamos en la leche lo suficiente para que no se rompa pero que coja sabor. Encima de la galleta le damos una capa de la mezcla que hemos preparado.
Mojas otra galleta y la untamos con la mezcla de nuevo y la colocamos encima de la anterior.
Las vamos colocando una encima de otra haciendo una torre, cuando tengamos unas 10 u 12 las tumbamos y colocamos el resto hasta que se terminan todas las galletas.
Metemos el brazo en el frigorífico un rato para que endurezca y coja cuerpo y mientras preparamos la cobertura.

Calentamos en el microondas o en un cazo la mantequilla con la nata hasta que esté bien fundida y mezclada. Añadiremos el chocolate troceado y el colorante y lo mezclaremos bien hasta que esté bien fundido. Sacamos el brazo que teníamos en la nevera y lo bañamos con la cobertura sobre una rejilla.

Una vez frío lo ponemos donde lo vayamos a servir y decoramos al gusto.