Arroz con leche clásico

Soy un gran apasionado de la repostería tradicional y clásica por que considero que es la base de las nuevas elaboraciones.

Creo que tenemos la suerte de contar con muchísimas recetas que han ido pasando de generación en generación y que tenemos la oblación de no dejar que se pierdan.

Una de esas recetas clásicas y treméndamente deliciosas se trata de la que os propongo hoy:

El arroz con leche

Una receta que se convirtió en todo un clásico en muchísimos países de todo el mundo gracias.

El arroz con leche tiene sus orígenes en tierras asiáticas y que se fue exportando por Asia, Europa y África, terminando por dar el salto al continente americano.

Existen multitud de recetas, según la región o país donde se prepare, todas buenísimas pero con una base común. Arroz, leche y azúcar preparado a fuego lento.

Hoy os propongo preparar la versión quizás mas clásica de ellas y que seguro os va a encantar.

Arroz con leche clásico

Ingredientes:

• 1 litro y ½ de leche entera
• 200gr. de arroz
• la piel de 1 limón y de 1 naranja, sin parte blanca
• 1 palo de canela
• 1 pellizco de sal
• 50gr de mantequilla
• 180gr de azúcar
• 1 chorrito de anís (opcional)

Elaboracion:

Tradicional:

Poner en una cacerola la leche, el arroz, las pieles de limón y naranja, el palito de canela, la sal y llevar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 35 minutos.

Cuando pase el tiempo añadirle la mantequilla, el azúcar y el anís, si se lo vamos a poner, y seguir moviéndolo al fuego de vez en cuando durante 10 minutos más.

Servir en boles individuales y tapar con un film para que no se seque por arriba.

Tomar a temperatura ambiente o bien frío, ya en gustos, espolvoreando con canela molida antes de servir.

Thermomix:

Poner en el vaso de la Thermomix la mariposa e ir agregando la leche, el arroz, las pieles de limón y naranja, el palito de canela y el pellizquito de sal. Programar 45 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Pasado el tiempo agregamos el azúcar, la mantequilla y el anís si se lo vamos a poner y programamos 5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Pasado el tiempo sacamos a un bol amplio y dejamos enfriar o desde ahí repartimos en boles individuales.

Tomar a temperatura ambiente o bien frío, ya en gustos, espolvoreando con canela molida antes de servir.