Fabiola en Thermomix

Este es un bizcocho muy típico en la Comunidad Valenciana y que os puedo asegurar que si lo preparáis os va a encantar seguro.

El resultado es un bizcocho borracho buenísimo de sabor y del que no podrás comerte solo un trocito...

Fabiola en Thermomix

Ingredientes:

Para el bizcocho

• 4 huevos
• 50gr de azúcar
• 150gr de harina
• 70gr de almendra molida
• 1 sobre de levadura tipo Royal

Para el almíbar

• 1 vaso y medio de agua
• 1 vaso de azúcar
• Un chorrito del licor que os guste (En mi caso ½ capsulita de aroma de Ron para que no tuviera nada alcohol).

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Ponemos la mariposa y montamos los huevos con el azúcar 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
Al finalizar el tiempo lo ponemos otros 3 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.
Añadimos la harina, la almendra, la levadura y ponemos a velocidad 2 durante unos 10
Segundos.
Quitamos la mariposa y terminamos de envolver con una lengua de silicona.

Engrasamos un molde de corona y vertemos la mezcla en el interior, repartiéndolo bien por todo el molde.
Hornearemos durante 20 minutos, calor arriba y abajo a 180º.

Mientras se hornea preparamos el almíbar
En un recipiente apto para microondas ponemos vaso y medio de agua y lo calentamos 1 minuto o así, que se caliente pero no hace falta que hierva.
Le agregamos el azúcar y el licor o aroma y removemos hasta que esté perfectamente disuelto. Reservamos.

Cuando termine de hornearse el bizcocho, sin apagar el horno, lo sacamos y vertemos poquito a poco todo el almíbar sobre el dejando que vaya absorbiéndolo todo.
Volvemos a meter el bizcocho en el horno y ahora sí que lo apagamos.
Dejamos el bizcocho dentro del horno entre 10 y 15 minutos.

Pasado el tiempo, lo sacamos y dejamos templar un ratito. Desmoldamos y si nos gusta el coco le espolvorearemos por encima.

Cuando esté totalmente frio ya se podrá cortar.