Helado de horchata y galletas de canela

Por si no os habíais dado cuenta soy un total apasionado de la horchata y me gusta tanto que siempre ando dándole vueltas a como meterla en alguna receta y que quede superior.

Y ese es el caso del helado que quiero presentaros hoy. Un helado delicioso y que casa estupendamente el sabor de la horchata, con las galletas napolitanas de canela.

La mezcla es sorprendente y queda un helado muy cremoso con un sabor que permanece en boca una vez terminado.

Vamos que esta tremendo!!!!

Os pongo la receta elaborada de la forma tradicional y con la Thermomix, ya que para gustos los colores, pero en ambos casos el resultado es altamente satisfactorio y seguro que repetís.

Sin enrollarme mucho mas, que hoy es un día de mucho calor, vamos con la receta.

Ingredientes: 

• 130gr. de galletas Napolitanas de canela
• 380gr. de nata para montar
• 250gr. de horchata de calidad
• 2 huevos
• 80gr. de azúcar
• 20gr. de miel

Elaboración 

Tradicional:
Se trituran las galletas con la batidora o metiéndolas en una bolsa y pasándole un rodillo por encima.

Ponemos en una cacerola todos los ingredientes y lo batimos todo bien con la batidora.

Una vez bien batido lo ponemos al fuego hasta que vaya a comenzar a hervir removiendo constantemente con unas varillas para que no se pegue.

Ponemos la mezcla en el recipiente que vayamos a utilizar para guardarlo y lo dejamos que enfrié.

Una vez frio lo metemos en el congelador y lo sacamos cada hora, removiéndolo bien para que se rompan los cristales de hielo que pudiera tener. Esto lo hacemos por lo menos dos o tres veces.

Para servirlo podemos decorarlo con galletas Napolitanas y canela que le ira muy bien al helado

Thermomix:

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos la nata, la leche, los huevos, el azúcar, la miel y por último, las galletas trituradas.
Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Seguidamente, programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Vertemos en un recipiente hermético y esperamos a que temple. Cuando este frío guardamos en el congelador.

Cuando este hecho una pieza lo sacamos del congelador, cortamos en trozos y lo metemos de nuevo en la Thermomix y ponemos un ratito en Velocidad 8 hasta que quede hecho una crema.

Volvemos a verterlo en el tupper y se vuelve a congelar.

Importante el utilizar siempre ingredientes de calidad en nuestras elaboración. Mejorara mucho el resultado final y nos evitaremos disgustos.

Yo en este caso elegí para la elaboración una horchata de una calidad excelente como es la de mis amigos

Horchata Costa