Mermelada de vino tinto




Como creo que os he dicho alguna vez, soy un apasionado de las mermeladas caseras.

El abanico de mermeladas es tan grande por sus sabores, sus mezclas tan insospechadas y sorprendentes que hace de ellas, un imprescindible en nuestra cocina.

Por que nos pueden servir de relleno o cobertura de tartas, de hojaldres e incluso acompañando a un queso untado, son perfectas.

Ese es el caso de la mermelada que os traigo hoy, que sirve perfectamente para un postre como para un canapé de entrante. Todo ello con un sabor increíble que no dejara a nadie indiferente.
Y ademas es extremadamente sencilla de preparar. En pocos minutos tendréis una magnifica mermelada!!!

Tengo que reconocer que no esperaba que quedara tan bien como quedo. Me sorprendió mucho y para bien el sabor suave con el que queda y sobre todo ese color del vino tinto que es casi hipnótico.

Totalmente enamorado de su color!!!!







Ingredientes:

200ml. de vino tinto (cuanta mas calidad del vino, mas calidad de la mermelada)
100gr. azúcar
8gr. brillo de cobertura para tartas en polvo Belbake (de venta en Lidl)




Preparación:

Separamos 50ml. del vino y le agregamos los 8gr. de la cobertura de tartas que viene en polvo. Removemos con una cuchara hasta que se disuelva perfectamente y reservamos.

En un cazo a fuego medio ponemos el resto del vino junto al azúcar y vamos removiendo hasta que se disuelva el azúcar.

Cuando lo tengamos disuelto le agregamos el vino que teníamos reservado con la cobertura.
Vamos removiendo la mezcla, hasta que comience a hervir. Momento en que veréis como comienza a espesar rápidamente.

Ese es el momento en que lo apartaremos del fuego y guardaremos en un frasco hasta el momento de usarlo.

Este es el brillo de cobertura que se utiliza para la mermelada






Para esta receta utilice un vino de una excelente calidad, como son los vinos de mis amigos y colaboradores con el blog




En este caso utilice un vino de Barrica. El resultado que le dio a la mermelada fue espectacular.


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Mermelada de vino tinto Mermelada de vino tinto Reviewed by La Dulce Pasion de David on mayo 16, 2016 Rating: 5

15 comentarios

  1. Nunca he probado esta mermelada, pero tiene un pinta increíble.

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    1. Pues se prepara en 10 minutitos y el sabor os encantara. Animate

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  2. Hola David quisiera saber si se puede usar agar agar como espesante en vez del brillo de tartas. Gracias

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    1. Podria usarse si, aunque la cantidad de agar agar seguramente cambiaria, porque es mucho mas espesante y dejaria la mermelada mas cuajada. La verdad que nunca lo hice con el, suelo utilizarlo en otras elaboraciones, aunque se que se puede hacer tambien

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  3. Ok. Si me sale te digo la cantidad que ponga. Gracias

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  4. Cual otro espesante se puede usar si no consigues la conbertura que usas.

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  5. Para envasarlos al vacío se ponen boca abajo verdad? Cuánto tiempo duran sin caducar? Quiero prepararlas para mí boda, y tengo que hacer muchas pero no que se me pongan malas claro...

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    1. Poniendolas boca abajo te duraran unos meses y si las metes en una cacerola de agua hirviendo al baño maria mas de un año. Ya la forma que necesites

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  6. Hola.
    Nunca habia oido hablar de mermelada de vino. Pero como se dice nunca te acuestas sin aprender algo. A ver si la pruebo.

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    1. Veras como el resultado es muy interesante. Ademas lo mejor de todo es que es muy sencilla y rapida de preparar. Un saludo Luismi

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  7. No tengo preguntas , solo quiero darte las Gracias , Pensaba q era mad conplicada de hacer.saludos Desde Cambridgeshire (UK)
    Maria

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    1. Gracias a ti por la visita. Se puede hacer mas complicada, pero esta es una version muy rpida y sin complicaciones 😉

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