Helado de galleta Maria



Ahora que están llegando de nuevo los días buenos y el calor (cuanto lo añorábamos ya) se puede decir que damos el pistoletazo de salida a la temporada de helados!!!!

Y para inaugurar la temporada que mejor que hacerlo con un helado con un increíble sabor a galletas María, de las de toda la vida y cuyo sabor, por lo menos a mi, me transporta a esas merienda de mi niñez.

Esas tardes en que uno estaba jugando con los amigos en la calle, sin consolas ni móviles de por medio, y de un grito te decía tu madre: " A merendaaaar!!!!"

Esas meriendas con el vaso de leche y un buen puñado de galletas María...

Que de buenos recuerdos...

Pues ese sabor que nos acompaño toda la vida, gracias a esta receta lo tenemos convertido en helado.

Rico verdad? Pues no te la pierdas...








Ingredientes: 

120gr. de galletas María
350gr. de nata para montar
250gr. de leche entera
2 yemas de huevo
80gr. de azúcar
20gr. de azúcar invertido
• Dulce de leche(opcional)
• Almendras crocantis(opcional)
• 1 galleta María(opcional)

Preparación 

Tradicional:
Se trituran las galletas con la batidora o metiéndolas en una bolsa y pasándole un rodillo por encima.

Ponemos en una cacerola todos los ingredientes y lo batimos todo bien con la batidora.

Una vez bien batido lo ponemos al fuego hasta que vaya a comenzar a hervir removiendo constantemente con unas varillas para que no se pegue.

Ponemos la mezcla en el recipiente que vayamos a utilizar para guardarlo y lo dejamos que enfrié.

Una vez frío lo metemos en el congelador y lo sacamos cada hora, removiéndolo bien para que se rompan los cristales de hielo que pudiera tener. Esto lo hacemos por lo menos dos o tres veces.



Thermomix:

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos la nata, la leche, las yemas de huevo, el azúcar, el azúcar invertido y por último, las galletas trituradas.
Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Seguidamente, programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Vertemos en un recipiente hermético y esperamos a que temple. Cuando este frio guardamos en el congelador.

Cuando este hecho una pieza lo sacamos del congelador, cortamos en trozos y lo metemos de nuevo en la Thermomix y ponemos a velocidad 8 hasta que quede hecho una crema.

Volvemos a verterlo en el tupper y se vuelve a congelar.

Servir en copa de helado, haciendo bolas y ponerle dulce de leche y almendras crocantis coronado con una galleta María.

Delicioso!!!!




Podéis hacer vuestro propio azúcar invertido (receta aquí) o hacer como yo que para esta receta utilice el mejor azúcar invertido que conozco, que es el de mis amigos de 





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Helado de galleta Maria Helado de galleta Maria Reviewed by La Dulce Pasion de David on mayo 20, 2016 Rating: 5

6 comentarios

  1. Hola, me encanta esta entrada y su blog me quedo en él. Le invito a que pase y siga mi blog: http://mibonitolugar.blogspot.com.es/ Saludos

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    1. Muchas gracias y un autentico placer tenerte por aqui

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  2. Y si no tienes thermomix? Yo es que soy un desastre para los postres si no hay una receta de por medio��

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    1. Muy sencillo. Se trituran las galletas con la batidora y se reservan. Se tritura el resto de ingredientes, se le añaden las galletas y ponemos en un cazo al fuego hasta que veamos que va a comenzar a hervir. Se aparta y cuando este frio al congelador. Cada 2 horas lo sacamos del congelador lo removemos y volvemos a meter. Eso lo hacemos un par de veces y listo

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  3. Holaaa!! Una preguntita.. Es muy necesario el azúcar invertido? O se puede poner azúcar normal?

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    1. El azucar invertido es para que el helado quede mas cremoso. Podrias sustituirlo por miel, que haria una mision parecida o no ponerle nada mas que azucar normal y remover de vez en cuando mientras se congela

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