Tarta de Mousse de Nubes



Hoy os traigo una tarta muy sencillita y con muy pocos ingredientes pero que sin duda es una preciosidad y queda de lo mas vistoso.

Se que much@s de vosotr@s os encantan las nubes y que os traen muchos recuerdos de la infancia.
Pues imaginaros una tarta hecha con ellas con un sabor delicioso!!!

Te va gustando la idea verdad... 

Pues no dejes pasar esta receta por que te encantara...







Ingredientes

Base
200gr. galletas Digestive
100gr. mantequilla

Mousse
500gr. de nata para montar
460gr. de nubes
100gr. de leche
400gr. de zumo de naranja natural
Colorante rosa en gel(opcional)

Decoración
Nubes
Chocolate blanco
Colorante rosa en gel
Bolitas de chocolate, perlitas y corazones de azúcar, esto a vuestro gusto



Preparación

Base
Trituramos las galletas junto con la mantequilla, a temperatura ambiente todo.
Vertemos en la base de un molde desmontable y aplanamos bien con una cuchara para que quede bien compacto. Reservamos en el congelador.

Mousse
Exprimiremos las naranjas y colaremos el zumo hasta obtener 400ml. Reservamos.

Montamos la nata, que debe estar bien fría, con una batidora de varillas  hasta que cuando pongamos el bol boca abajo no se mueva la nata. Reservamos en la nevera.

En un cazo amplio pondremos la leche y las nubes. Calentaremos a fuego lento removiendo continuamente para evitar que se peguen las nubes en el fondo.
Lo haremos hasta que estén todas fundidas y veamos que no hay grumos.

Le  añadimos el zumo de naranjas y seguiremos removiendo hasta que esté todo perfectamente integrado.
Cuando veamos que esta, lo apartamos el fuego y dejamos que temple, sin que llegue a cuajar. Si vemos que se nos está cuajando, le metemos las varillas y deshacemos lo cuajado. Si queréis un color rosa más intenso, podéis ponerle un poquito de colorante y remover bien.

Una vez frio se lo agregamos a nuestra nata montada y mezclamos todo con una lengua de silicona utilizando movimientos envolventes. No tengáis prisa y hacerlo tranquilamente, el resultado será mejor.

Volcamos nuestra mousse en el molde que teníamos reservado y metemos en el frigorífico unas cuantas horas para que cuaje. Lo mejor es de un día para el otro para qué asiente más.




Decoración
Trocearemos el chocolate blanco y pondremos en el microondas 1 minutos. Sacamos y removemos, si no estuviera fundido del todo pondremos en intervalos de 20 segundos, volviendo a remover hasta que este fundido del todo.
Si veis que queda algún trocito pequeño, removiendo con el calor que tiene el resto de chocolate fundido, lo fundirá.
Le añadimos un poquito de colorante rosa y removemos bien para que coja el color uniforme.
Ponerlo en una manga pastelera a la que la haremos un agujerito en la punta.
En un papel de horno iremos poniendo el chocolate en hilo haciendo las formas que queramos.
Cogemos esos papeles con el chocolate, los pegamos por la parte del chocolate en los laterales de la tarta y la metemos en el frigorífico unos minutos.
Pasados esos minutos, con mucho cuidado retirar los papeles.
Decoraremos por encima con nubes y a vuestro gusto.




Preciosa verdad?


Aquí podéis ver la videoreceta



Esta receta esta elaborada con las mejores naranjas de la huerta de Conil gracias a mis amigos de 
SCA Las Virtudes








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Tarta de Mousse de Nubes Tarta de Mousse de Nubes Reviewed by La Dulce Pasion de David on abril 04, 2016 Rating: 5

19 comentarios

  1. Respuestas
    1. Muchisimas gracias Maite. No dejes de hacerla, te encantara

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  2. Vecino, qué preciosidad!! Tiene que estar de muerte...

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    1. Si que lo esta. Te la recomiendo por que te gustara Montse

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  3. se ve riquisima amiga saludos desde venezuela

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  4. hola, he visto la tarta y me ha encantado, pero, tengo una duda, de cuantos centimetros es el molde que usas? gracias

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    1. Muchisimas gracias Victoria. Utilice un molde de 23cm. desmontable de silicona

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  5. Soy nueva en esto ,una pregunta el zumo de naranja es por algo en concreto o se puede prescindir de el?gracias

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    1. Hombre pues no sabria decirte pq siempre la hice con el. Imagino q si lo sustituyes por leche por ejemplo no deberia quedar muy mal, pero el contraste del zumo con las nubes hace mucho, le resta dulzor para que tampoco este empalagosa. Yo personalmente la haria con zumo, pero si te animas a probarla con otra cosa ya me cuentas que ta lel resultado

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  6. Hola!! Me encanta esta tarta y no me parece dificil de hacer, pero te quería preguntar...si le añado otro color conseguiré que se tiña entera o seguirá predominando el rosa???? Muchas gracias!!

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    1. Imagino que se teñiria toda. Tambien otra opcion es cambiar el color de las nubes. Hoy en dia las hay de varios colores. Azules, amarillas...

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  7. Ah!!! No sabía lo de las nubes de colores, gracias😄

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  8. Es una preciosidad me encantaría hacerla, me echa atrás el no tener varillas y no sé si seré capaz de montar la nata a mano. Me encanta

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    1. Conviene montar la nata siempre con varillas electricas por que es mas rapido y facil, pero a mano con unas varillas manuales se puede montar tambien. Solo preparate para ponerte fuerte el brazo, por que cuesta bastante mas, pero poder se puede

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  9. Respuestas
    1. Hol Elisa. Utilice un molde de 23cm. Cuanto menor tamaño mas altita

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