Galletas de mantequilla y chocolate

Hoy toca unas galletas de chocolate riquísimas y que son ideales para que nos ayuden los mas pequeños de la casa.

Y es que a los niños eso de meter las manos en las masas y estrujarlas les encanta.
Osea que si les veis aburridos un día de lluvia por ejemplo ya tenéis planazo familiar y además disfrutareis de unas deliciosas galletas.

Que mas se puede pedir amig@s!!!






Ingredientes:

• 75gr. de azúcar
• 1 huevo
• 125gr. de mantequilla(yo use mantequilla sin sal Lorenzana, de Cafento)
• 300gr. de harina de repostería
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de cacao en polvo

Elaboración:

Pondremos en un bol la mantequilla fría junto con el azúcar y con las mismas manos la mezclaremos.
Después le agregaremos el huevo, la vainilla y seguiremos mezclándolo.
Por último la harina y el cacao y seguiremos mezclando. Debe quedar una masa como si fuera plastilina.

Pondremos la masa en nuestra mesa de trabajo y con un rodillo la estiraremos dejándola como de 1cm. más o menos de grosor.

Truquito:
Yo para evitar manchar mucho la encimera en vez de poner harina sobre la mesa para que no se pegue la masa, lo que utilizo es un papel vegetal, de los de hornear, en la mesa, la extiendo sobre él y la cubro con otro papel de hornear y ya procedo a estirarla con el rodillo.

Una vez tengamos la lámina de masa, la iremos cortando utilizando los cortadores que más nos gusten. En este caso yo utilice unos monísimos de Doraemon.

Hornear en la parte media del horno a 170º unos 14 minutos (dependiendo del horno).
Una vez horneadas, sacar y dejar enfriar en una rejilla.

Guardadas en un bote hermético duran bastante tiempo estupendas.

Mantequilla Lorenzana de Mantequera de Tineo utilizada en mis recetas