Bizcocho de cerveza con limón

Soy muy fan de la cerveza y en verano si esta casi helada mas.

Si pensamos que también adoro el preparar bizcochos y perfumar toda la casa mientras se están horneado, creo que el resultado de lo que vamos a preparar hoy esta claro.

Un tremendo bizcocho de cerveza, con limón, que esta de muerte a pellizcos.

Super esponjoso, con un toque a limoncito de los ricos ricos, y como veréis en la receta muy muy sencillito de preparar.

De verdad que no os va a defraudar el invento, aunque tiene un pequeño problema.

Esta tan bueno que os va a desaparecer del plato en un santiamen. Comprobado...

Bizcocho de cerveza con limón

Ingredientes:

• 4 huevos
• 150gr. de azúcar
• 150gr. de azúcar moreno
• 150ml. de cerveza con limón
• 1 limón
• 200ml. de aceite de oliva suave
• 300gr. de harina
• 1 sobre de levadura química tipo Royal (14gr.)

Elaboracion:

Precalentamos el horno a 180º.

Rallamos la piel del limón. Reservamos.

Exprimimos el zumo de limón y colamos. Reservamos.

Ponemos en un bol los huevos con los 2 tipos de azúcar y batimos hasta que doblen su volumen y blanqueen.

Sin dejar de batir agregamos el aceite en hilo.

A continuación le agregamos la ralladura y el zumo de limón y seguimos batiendo.

Le agregamos la cerveza mientras seguimos batiendo.

Tamizamos la harina junto a la levadura y se la agregamos a la mezcla. Con ayuda de una espátula vamos integrándola con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

Engrasamos un molde y vertemos en él la mezcla.

Introducimos en el horno, en la bandeja del medio y hornearemos durante 40 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Como cada horno es un mundo, os recomiendo que pasado el tiempo pinchéis en el centro con una brocheta y si esta sale limpia es que ya estará perfecto.
Si veis que pasados 30 minutos se os esta tostando demasiado, podéis cubrirlo con papel de aluminio. Seguirá haciéndose perfectamente pero no dorara más.

Cuando veamos que está listo sacaremos sobre una rejilla y dejaremos que temple a temperatura ambiente.