Magdalenas de Turrón

Cuando preparéis estas magdalenas y os llegue el olor en pleno horneado vais a saber lo que es bueno!!!

La receta que os traigo hoy os vendrá de perlas tanto si estáis en plenas fiestas navideñas para marcaros una deliciosa merienda como si ya han pasado y queréis gastar la típica tableta de turrón que siempre sobra y se queda al fondo del armario.
Pues ya no tiene por que sobrar y podéis aprovecharla para preparar esta exquisitez.

Si ya las magdalenas caseras conquistan a grandes y pequeños, estas con ese saborcito y olor a turrón de almendras os van a encantar.

Magdalenas de Turrón

Ingredientes:

• 3 huevos
• 180gr. de turrón blando de Jijona
• 100gr. de azúcar morena
• 150ml. de leche entera
• 225gr. de harina leudante (con levadura incorporada)
• 40ml. de aceite de girasol
• 1 pellizco de sal
• Almendras laminadas (opcional)

Elaboracion:

Tamizamos la harina y reservamos en un bol.

Pondremos en un bol el azúcar junto a los huevos y batiremos hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.

Para el siguiente paso podemos hacerlo de 2 maneras.
Podemos triturar el turrón junto con la leche hasta que quede una crema fina y sin tropezones o bien podemos desmenuzar el turrón, para que mantenga los trocitos de almendra, y agregárselo junto a la leche a la mezcla. La decisión a vuestro gusto.

El cualquier caso, le agregamos el turrón y la leche a la mezcla y seguimos batiendo. Le agregamos a continuación el aceite y la sal y continuamos batiendo.

Le añadimos la harina que teníamos reservada y tamizada y mezclamos todo con movimientos envolventes.

Tapamos la mezcla con papel film y metemos en el frigorífico durante 2 horas.

Pasado el tiempo encendemos nuestro horno a 200º con calor arriba y abajo.

Ponemos las capsulas de papel en nuestro moldes para magdalenas y las vamos rellenando de la mezcla hasta aproximadamente unos ¾ de la cápsula.

Le ponemos almendras laminadas por encima al gusto (opcional) y las meteremos en la posición central del horno a 180º con calor arriba y abajo durante 20 minutos. Como cada horno es un mundo, antes de sacarlas comprobar con un palillo que entes bien hechas.

Una vez horneadas las dejamos enfriar sobre una rejilla dentro del molde. Cuando templen podremos sacarlas de él sin peligro de quemarnos.