Helado de galleta Maria

Ahora que están llegando de nuevo los días buenos y el calor (cuanto lo añorábamos ya) se puede decir que damos el pistoletazo de salida a la temporada de helados!!!!

Y para inaugurar la temporada que mejor que hacerlo con un helado con un increíble sabor a galletas María, de las de toda la vida y cuyo sabor, por lo menos a mi, me transporta a esas merienda de mi niñez.

Esas tardes en que uno estaba jugando con los amigos en la calle, sin consolas ni móviles de por medio, y de un grito te decía tu madre: " A merendaaaar!!!!"

Esas meriendas con el vaso de leche y un buen puñado de galletas María...

Que de buenos recuerdos...

Pues ese sabor que nos acompaño toda la vida, gracias a esta receta lo tenemos convertido en helado.

Rico verdad? Pues no te la pierdas...

Ingredientes: 

• 120gr. de galletas María
• 350gr. de nata para montar
• 250gr. de leche entera
• 2 yemas de huevo
• 80gr. de azúcar
• 20gr. de azúcar invertido
• Dulce de leche(opcional)
• Almendras crocantis(opcional)
• 1 galleta María(opcional)

Preparación 

Tradicional:
Se trituran las galletas con la batidora o metiéndolas en una bolsa y pasándole un rodillo por encima.

Ponemos en una cacerola todos los ingredientes y lo batimos todo bien con la batidora.

Una vez bien batido lo ponemos al fuego hasta que vaya a comenzar a hervir removiendo constantemente con unas varillas para que no se pegue.

Ponemos la mezcla en el recipiente que vayamos a utilizar para guardarlo y lo dejamos que enfrié.

Una vez frío lo metemos en el congelador y lo sacamos cada hora, removiéndolo bien para que se rompan los cristales de hielo que pudiera tener. Esto lo hacemos por lo menos dos o tres veces.



Thermomix:

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos la nata, la leche, las yemas de huevo, el azúcar, el azúcar invertido y por último, las galletas trituradas.
Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Seguidamente, programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Vertemos en un recipiente hermético y esperamos a que temple. Cuando este frio guardamos en el congelador.

Cuando este hecho una pieza lo sacamos del congelador, cortamos en trozos y lo metemos de nuevo en la Thermomix y ponemos a velocidad 8 hasta que quede hecho una crema.

Volvemos a verterlo en el tupper y se vuelve a congelar.

Servir en copa de helado, haciendo bolas y ponerle dulce de leche y almendras crocantis coronado con una galleta María.

Delicioso!!!!

Podéis hacer vuestro propio azúcar invertido (receta aquí) o hacer como yo que para esta receta utilice el mejor azúcar invertido que conozco, que es el de mis amigos de 

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