Fartons



Hoy os traigo unos dulces de los mas representativos y conocidos de la repostería Valenciana.


Los Fartons.

Se tratan de unos dulces alargados, tiernos y muy esponjosos que son ideales para mojarlos en la horchata, aunque también van muy bien con otras bebidas calientes como podría ser un café o un chocolate.

Es una receta muy sencilla de preparar y que os pongo en su versión tradicional y con la Thermomix para los muchos seguidores que la tenéis y me pedís constantemente recetas con ella.

Espero que los disfrutéis y me comentéis que tal os salieron si os animáis.







Ingredientes

300gr. de harina
1 huevo
50gr. de azúcar
50ml. de agua
50ml. de aceite girasol
25gr. de levadura fresca panadería
1 pellizco de sal


Elaboración

Tradicional

Ponemos el agua en un bol y metemos unos segundos al microondas. Nos interesa que quede tibia, no excesivamente caliente pues estropearía la levadura.

Le agregamos la levadura y removemos hasta que se disuelva completamente.

Le agregamos la harina, el azúcar, el huevo, el aceite y la sal y amasaremos con la amasadora. Lo pondremos unos minutos hasta que veamos que está unida toda la masa y se despega de las paredes.

Sacamos la masa y hacemos una bola lisa con ella, la ponemos en un bol tapado con un paño de cocina y dejamos como una hora reposando.

Una vez reposada, haremos como un churro largo. Lo cortamos en porciones de unos 50gr. cada una.

Ahora cogemos esas porciones y con un rodillo las estiramos finitas que tenga un tamaño de unos 20cm. de largo más o menos.

La enrollamos como si fuese un cigarro y ponemos en una bandeja del horno forrada de papel sulfurizado, dejando espacio entre ellas por que crecen, y con la abertura hacia abajo.
Las dejamos reposar como 30 minutos.

Las metemos en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos hasta que estén doraditos.

Espolvorear con azúcar glass antes de servir.


Thermomix

Ponemos el agua en el vaso de la Thermomix 1 minuto, 37º, velocidad 1.

Agregamos la levadura. 4 segundos velocidad 4

Ponemos la harina, el azúcar, el huevo y la sal. 3 minutos en velocidad espiga.
A la mitad del tiempo le vamos agregando por el bocal el aceite poquito a poco.

Sacamos la masa y hacemos una bola lisa con ella, la ponemos en un bol tapado con un paño de cocina y dejamos como una hora reposando.

Una vez reposada, haremos como un churro largo. Lo cortamos en porciones de unos 50gr. cada una.

Ahora cogemos esas porciones y con un rodillo las estiramos finitas que tenga un tamaño de unos 20cm. de largo más o menos.

La enrollamos como si fuese un cigarro y ponemos en una bandeja del horno forrada de papel sulfurizado, dejando espacio entre ellas por que crecen, y con la abertura hacia abajo.
Las dejamos reposar como 30 minutos.

Las metemos en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos hasta que estén doraditos.

Espolvorear con azúcar glass antes de servir



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Fartons Fartons Reviewed by La Dulce Pasion de David on septiembre 28, 2016 Rating: 5

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